Древесина дуба прочная, долговечная и устойчива к внешним воздействиям. Со временем дуб немного темнеет. Цвет, плотность и твердость дуба зависят от места его произрастания: выросший в сухой песчаной местности дуб имеет древесину желтого цвета с мелкослойной текстурой, высокую твердость, но малую упругость; деревья, произрастающие в горах, отличаются крупнослойной древесиной с бледно–розовым отливом; в Америке наиболее известен дуб красный; северные деревья, растущие на плохой почве, имеют лучшую древесину, по сравнению с древесиной южных деревьев. Оттенки древесины от светло–коричневого до желтовато–коричневого с красивой текстурой на срезе. Заболонь дуба светло–желтая. Древесина дуба имеет ядро темно–бурого или желтовато–коричневого цвета и узкую желтовато–белую заболонь. Годичные слои и широкие сердцевинные лучи хорошо заметны на всех разрезах.Для придания древесине дуба более высоких декоративных качеств, ее часто подвергают морению или травлению – многолетнее выдерживание его в воде, от чего древесина приобретает шелковистую темно–фиолетовую окраску. Морение увеличивает твердость древесины, но при этом повышается ее хрупкость.